Crostata di patate dolci


Grande ricetta di una frolla un poco particolare per via delle uova e del lievito: il risultato è una pasta leggerissima e gustosa. La crema poi è superlativa: morbida, delicata, essenziale nella sua semplicità. Unica pecca: ogni fetta prendevo 2 etti in + di peso. Ma questo può non essere un difetto!! Voto 9 abbondante!!

Pasta frolla

    • 2 uova intere DSC_8619
    • 150 g di burro
    • 150 g zucchero a velo
    • 300 g farina 00
    • 1/2 bustina di lievito

Ripieno

    • 1 uovo intero
    • 150 g di zucchero a velo
    • 250 g ricotta
    • 300 g patate dolci

forno 35 minuti a 180 °C

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e con quello che rimane della frolla DSC_8613

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