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Mussakà

Ricetta greca tratta dal sempre prezioso testo di Allan Bay : Le ricette degli altri pg 145Nota: ho sempre associato la mussakà alla nostra parmigiana di melanzane. Non centra nulla. Ingredientiper 6-8: 800 g di melanzane400 g di pomodori maturi200 … Continua a leggere

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Tortelli con melanzane e formaggio con ragù di carciofi

Ricetta da mix vari. Ingredienti per circa 80 tortelli Pasta 250 g di farina bianca 00 250 g di semola  5 uova 1 bustina di zafferano         Ripieno 2 melanzane viola (circa 1 kg 250 g di formaggio tipo Jocca (sarebbe … Continua a leggere

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