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Risotto con quaglie ripiene

Ingredienti x 4: riso 400 g zafferano 2 bustine cipolle qb quaglie 8   melanzana 1 media pasta di salame 300 g paprika peperoncino marsala  pancetta bergamasca (a strisce) 300 g brodo   Ripieno: soffriggo la cipolla (sempre molto lentamente) … Continua a leggere

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