Archivi tag: Tortelli

Tortelli con cime di rapa, fonduta di ricotta e listarelle di prosciutto

Ricetta da "I cucinatori." Sito della tv svizzera veramente stupendo. Ingredienti Pasta 500 g di farina bianca 00        11 tuorli        1 uovo    (io 9 tuorli e 3 uova: la pasta era piuttosto secca quindi ho aggiunto due bianchi) sale        0,1 … Continua a leggere

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Tortelli con melanzane e formaggio con ragù di carciofi

Ricetta da mix vari. Ingredienti per circa 80 tortelli Pasta 250 g di farina bianca 00 250 g di semola  5 uova 1 bustina di zafferano         Ripieno 2 melanzane viola (circa 1 kg 250 g di formaggio tipo Jocca (sarebbe … Continua a leggere

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