Archivi tag: Secondi Piatti

Cozze con le uova

Bastano le immagini per questo impareggiabile piatto

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Terrina D’anatra

Grazie a Ricette in cucina per avermi stimolato: finalmente ho avuto il coraggio di affrontare questo piatto. Direi che sono rimasto molto soddisfatto!! Ingredienti Anatra 1 petto e due cosce 250 g Lardo 150 g Vitello Tritato 150 g Lonza … Continua a leggere

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Anatra alle Prugne

La cucina Italiana. Ricette d’oro.Si conferma un ottimo ricettario Ingredienti: un’anatra (la mia era bella grossa e magra) prugne secche 250g uvetta secca 50g  cipolla 200g mezzo limone rosmarino, timo, salvia marsala secco qb per ammollare la frutta secca vino … Continua a leggere

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Crespelle di ceci con funghi spinaci e nocciole

da Cucina Naturale gennaio 2009Per 4 persone Ingredienti 500 g di spinaci, 400 ml di latte, 150 g di farina di ceci, 50 g di nocciole tritate, 3 cucchiai di farina di riso, 1 porro, 15 g di funghi secchi, … Continua a leggere

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Crespelle di riso e saraceno con gamberi e asparagi

Per le crespelle: 250 ml di latte, 80 g di farina di grano saraceno, 30 g di farina di riso, 2 uova burro per la cottura, sale Per il ripieno e condimento: 500 g asparagi surgelati, 600 g di gamberetti … Continua a leggere

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Crespelle alla birra con ripieno di funghi

da Cucina Naturale settembre 2008Per le crespelle: 200 ml di birra, 125 g di farina semi-integrale (o farina tipo 2) io usato 100 g di 00 + 30 g di grano saraceno, 125 m d’acqua, burro per la cottura, sale … Continua a leggere

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Seppie gratinate

Ricetta trovata da qualche parte e subito (ovviamente) variata personalmente Ingredienti: 1 Kg di seppie (l’importante è che siano belle grosse, quelle carnose dell’Atlantico vanno benissimo anche se congelate) pane grattuggiato (a me piace abbondante anche 3 etti) olio a … Continua a leggere

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