Archivi del mese: Maggio 2010

Nidi di rondine con gamberi

Pubblicato il 27 Maggio 2010 da gdecil

Variazione decisamente originale e gustosa. Un mare e monti accostato bene.  Ingredienti: per 2 (la ricetta trovata in internet è decisamente approssimativa, in modo particolare per la farcitura sufficiente per 6 nidi invece dei 16 attesi) La pasta 150 gr … Continua a leggere →

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Nidi di rondine

Pubblicato il 27 Maggio 2010 da gdecil

Io li ho conosciuti nel piacentino nella valle del Trebbia tanti anni addietro. Li ricordavo con amore. Poi ho ritrovato una ricetta in internet grazie a Steppy, senior cookino di Cookaforum. Grazie. Al Trebbia ed a Steffy  Ingredienti: per 6-8 … Continua a leggere →

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Nidi di rondine colorati

Pubblicato il 27 Maggio 2010 da gdecil

Ingredienti: per una teglia bella piena: si mangia in 6 abbondante La pasta 150 g di farina di semola di grano duro 300 g di farina 00 1 uovo 100 g di barbabietola attenzione pasta molto difficile: rimane sempre bagnata … Continua a leggere →

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Pranzo in onore della cucina cinese

Pubblicato il 20 Maggio 2010 da gdecil

Ricette tratte dall’ormai famigliare Allan Bay "Le ricette degli altri" e qualche consiglio da InternetAnzitutto un pranzo completo perchè questa cucina piace molto a tutti in famiglia e i vari piatti si completano a reciprocamente. I ravioli al vapore da … Continua a leggere →

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Ravioli

Pubblicato il 13 Maggio 2010 da gdecil

Ricetta da "La cucina italiana. Ricette d’oro". Guida precisa completa ed affidabile. Ottima. Alcune immagini fra gli albums Ho passato circa una settimana la sera in internet per farmi una idea dei ravioli (apro e chiudo subito una parentesi: io … Continua a leggere →

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Ravioli al cacao con ripieno di lepre

Pubblicato il 13 Maggio 2010 da gdecil

  Ricetta da "Cucina di casa mia" con solite varianti. Ingredienti:per n persone: ho fatto 152 ravioli di media dimensione (poi li vedete, nel piatto sotto ce ne sono 13) per l’esattezza. In quanti se li magnano è un problema … Continua a leggere →

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Ravioli di baccalà

Pubblicato il 13 Maggio 2010 da gdecil

Ricetta tratta da "la cucina italiana" ricette d’oro Ingredienti per 105 ravioli esatti (e due tagliatelline): 200 g farina 200 g semola 4 uova olio (un cucchiaio) 400 g di baccalà ammollato e dissalato 300 g di patate una cipolla … Continua a leggere →

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Ravioli neri zucca e branzino

Pubblicato il 13 Maggio 2010 da gdecil

Ricetta con qualche variazione da "Cucina naturale" novembre 2008. Ingredienti:per 120 ravioli (belli pieni). PASTA all’uovo 300 g farina 00 150 g semola di grano duro (ho adottato la de cecco 176 rimacinata veramente ottima) 3 uova + 2 tuorli … Continua a leggere →

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Ravioli di segale al profumo di timo

Pubblicato il 13 Maggio 2010 da gdecil

Ricetta da "Cucina naturale". Ottima rivista, ricetta dettagliata e precisa. Finalmente dei ravioli di zucca. Ingredienti:per 4 persone PASTA all’uovo 220 gr farina di segale 2 uova   RIPIENO               650 gr di zucca               4 cucchiai di pecorino               … Continua a leggere →

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Ravioloni Kasher al formaggio

Pubblicato il 13 Maggio 2010 da gdecil

Ricetta askenazita tratta da "le ricette degli altri" Allan Bay Ingredienti per 4 che mangiucchiano: Ripieno 120 g mascarpone 120 g ricotta 1 uovo 20 g burro Pasta 1 cucchiaio succo di limone 20 cc panna da cucina 2 uova … Continua a leggere →

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