Archivi del mese: maggio 2010

Nidi di rondine con gamberi

Variazione decisamente originale e gustosa. Un mare e monti accostato bene.  Ingredienti: per 2 (la ricetta trovata in internet è decisamente approssimativa, in modo particolare per la farcitura sufficiente per 6 nidi invece dei 16 attesi) La pasta 150 gr … Continua a leggere

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Nidi di rondine

Io li ho conosciuti nel piacentino nella valle del Trebbia tanti anni addietro. Li ricordavo con amore. Poi ho ritrovato una ricetta in internet grazie a Steppy, senior cookino di Cookaforum. Grazie. Al Trebbia ed a Steffy  Ingredienti: per 6-8 … Continua a leggere

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Nidi di rondine colorati

Ingredienti: per una teglia bella piena: si mangia in 6 abbondante La pasta 150 g di farina di semola di grano duro 300 g di farina 00 1 uovo 100 g di barbabietola attenzione pasta molto difficile: rimane sempre bagnata … Continua a leggere

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Pranzo in onore della cucina cinese

Ricette tratte dall’ormai famigliare Allan Bay "Le ricette degli altri" e qualche consiglio da InternetAnzitutto un pranzo completo perchè questa cucina piace molto a tutti in famiglia e i vari piatti si completano a reciprocamente. I ravioli al vapore da … Continua a leggere

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Ravioli

Ricetta da "La cucina italiana. Ricette d’oro". Guida precisa completa ed affidabile. Ottima. Alcune immagini fra gli albums Ho passato circa una settimana la sera in internet per farmi una idea dei ravioli (apro e chiudo subito una parentesi: io … Continua a leggere

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Ravioli al cacao con ripieno di lepre

  Ricetta da "Cucina di casa mia" con solite varianti. Ingredienti:per n persone: ho fatto 152 ravioli di media dimensione (poi li vedete, nel piatto sotto ce ne sono 13) per l’esattezza. In quanti se li magnano è un problema … Continua a leggere

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Ravioli di baccalà

Ricetta tratta da "la cucina italiana" ricette d’oro Ingredienti per 105 ravioli esatti (e due tagliatelline): 200 g farina 200 g semola 4 uova olio (un cucchiaio) 400 g di baccalà ammollato e dissalato 300 g di patate una cipolla … Continua a leggere

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